En god maddej, er en dej man kan bruge til mange formål. Derfor skal den også være funktionel, smidig og frem for alt smagfuld.

Af Simon

At lave et ægte honninghjerte fra bunden, med fordej, råvare med omtanke overhældt med et tykt lag chokolade, må sige sig at være den perfekte kærlighedserklæring, til dem ma holder af.
Min familie og jeg bruger altid hjerter af honning som værtindegaver, små spiselige hilsner til naboer og venner, men har også brugt dem som til og fra kort på gaver.
Jeg elsker jul.. Prøver lige igen EEEEEEEElsker jul. Mest fordi, det giver en lov til at vise dem man holder af, hvor meget man faktisk egentligt holder af dem.
Glædelig… Åh, om det bare var chokoladedryppende jul hele året.

Af Simon

Mayonnaise er grundbasen for en utallig mængde af klassiske kolde saucer, dressinger og dyppelser.
Man har igennem tiden meget uartigt valgt, med sundhedsmæssige klogeågebriller, at erstatte den lækre, cremede mayonnaise med creme fraiche.

Af Simon

Jeg elsker humus, og som du vil se i denne opskrift, kommer jeg gulerødder og løg i massen, hvilket er med til at give både smag og struktur.

Af Simon

Persillepesto   Det der? Det er ikke pesto! Det er grøn sovs! Citat : ENDRIK VORES BIODYNAMISKE GARTNER FRA GARTNERIET RØDMOSE   Opskrift er fra min bagebog Brødmanden og Den LILLE Brødfabrik   Det lille ord Jeg elsker persillepesto! Specielt når den er lavet helt rigtigt, og når danske, økologiske krydderurter er i sæson. Duften, […]

Af Simon

Bao er meeeeeega lækre som madbrød til orientalske retter. En slags kinesisk /koreansk pitabrød eller som en eksotisk hotdog, for os danskere , så vi bedre kan forstå det.

Af Simon